Propositions de menus

Menu n° 01		Menu n° 02
(fr. 50.--)		(fr. 50.--)
Salade verte		Salade verte et croûtons à l'ail
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Filet de perches Sauce tartare Pommes nature		Sauté de boeuf au paprika Riz
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Tarte au citron		Choix de sorbets
Menu n° 03		Menu n° 04
(fr. 50.--)		(fr. 52.--)
Bouquet de saladines et l'aceto di Modena		Feuilleté aux champignons
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Filet d'agneau aux herbes du jardin Gratin de pommes de terre Tomates au four		Navarin d'agneau aux épices Riz parfumé
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Mousse au chocolat		Crème caramel
Menu n° 05		Menu n° 06
(fr. 52.--)		(fr. 52.--)
Salade de caille aux champignons		Carpaccio de boeuf
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Filet de limande à la crème ciboulette Riz Légumes de saison		Filet de dorade à l'anis vert et haricot Sichuen Timbale de riz
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Choix de sorbets maison		Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Menu n° 07		Menu n° 08
(fr. 55.--)		(fr. 64.--)
Pâtes Portofino		Tartare de chèvre frais
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Filet d’agneau à la moutarde ancienne Riz Légumes de saison		Filet de Dorade à la vapeur Haricots Sichuen
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Tiramisu		Tarte tatin et glace à la vanille
Menu n° 09		Menu n° 10
(fr. 68.--)		(fr. 72.--)
Salade d'endives aux noix et roquefort		Bouquet de Saladines et truite fumée de Lens à la vinaigrette de betterave rouge
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Tarte fine aux poireaux		Carré de veau à l'ancienne Nouilles maison Légumes de saison
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Quasi d'agneau à l'ail confit		Chaud-froid d'ananas au poivre et crème de cacao
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Panna cotta
Menu n° 11		Menu n° 12
(fr. 72.--)		(fr. 72.--)
Carpaccio de boeuf à la rucola et parmesan		Tresse de poissons à la Rucola
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Filet de poularde aux senteurs de laurier Timbale de riz Légumes de saison		Navarin d'agneau aux épices orientales Couronne de riz parfumé
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Panna cotta		Soufflé glacé au Grand Marnier
Menu n° 13		Menu n° 14
(fr. 72.--)		(fr. 72.--)
Feuilleté aux poireaux et morilles		Carpaccio de légumes à l'huile d'olive
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Caille et purée parfumées au basilic Légumes de saison		Scaloppines de Veau aux citrons confits Légumes du jardin
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Crème caramel au parfum de vanille		Pomme au four à l'ancienne
Menu n° 15		Menu n° 16
(fr. 80.--)		(fr. 80.--)
Feuilleté aux langoustines		Carpaccio aux deux poissons
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Carré d'agneau provençal Légumes du jardin Pommes sautées		Filet de boeuf sauce aux morilles Nouilles Légumes de saison
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Bavarois aux framboises		Sorbet en cage
Menu n° 17		Menu n° 18
(fr. 80.--)		(fr. 80.--)
Limande rôtie à la chapelure, sauce ciboulette		Carpaccio de canard fumé au foie gras
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Carré de veau à l'ancienne Tagliatelles Légumes de saison		Saltimbocca au jambon d'Anniviers et sauge du jardin Risotto aux légumes
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Parfait glacé au Bailey's sauce au café		Charlotte aux marrons parfumée au whisky
Menu n° 19		Menu n° 20
(fr. 80.--)		(fr. 80.--)
Bouquet de salade du jardin et caille rôtie à la vinaigrette safranée		Roulade de tartare de saumon
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Sauté de filet boeuf au thym et soya Pommes sautées Légumes du jardin		Filet de boeuf aux truffes Nouilles maison Duo de légumes
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Chariot de fromages		Mousse au chocolat
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Assiette de gourmandises
Menu n° 21		Menu n° 22
(fr. 90.--)		(fr. 90.--)
Crevettes à l'orange et au pastis		Salade de lapin à la vinaigrette de carottes au curry
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Suprême de pintade à l'ancienne Légumes de saison Riz parfumé		Carré de veau Sauté de champignons des bois Fantaisie de petits légumes
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Fromages		Chariot de fromages
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Ananas caramélisé à la glace vanille et coulis de fruits		Crème brûlée à la vanille
Menu n° 23		Menu n° 24
(fr. 90.--)		(fr. 90.--)
Roulade de saumon		Petits choux farcis aux gambas, sauce au beurre de caviar
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Filet de boeuf aux dés de foie gras Rösti aux girolles		Filet de boeuf au Pinot Noir et à la moelle Légumes de saison
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Chariot de fromages		Chariot de fromages
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Salade de fruits au champagne		Pavé au chocolat et mousse à la girofle
Menu n° 25		Menu n° 26
(fr. 104.--)		(fr. 104.--)
Bouquet de Saladines aux queues de cigales de mer		Roulade de saumon fumé Coquilles St-Jacques
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Tarte fine à la tomate		Feuilleté aux morilles
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Sorbet		Sorbet valaisan
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Paillarde de veau grillée Pommes laurier Petits légumes		Filet de boeuf aux truffes Riz Légumes de saison
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Nougat glacé au coulis de fruits rouges		Plateau de fromages
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		Gâteau chaud au chocolat
Menu n° 27		Menu n° 28
(fr. 104.--)		(fr. 106.--)
Petit " Hamburger " aux morilles, foie gras et vieux Porto		Bouquet de Saladines aux noix, pommes et roquefort
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Filet de rouget à la crème de Romarin		Crème de potiron aux chips de lardons
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Carré de veau en croûte d'herbes de Montagne		Filet de truite saumonée
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Gourmandises		Traditionnelle crème brûlée avec la vanille
Menu n° 29		Menu n° 30
(fr. 116.--)		(fr. 116.--)
Terrine de foie gras au poivre rose		Tarte tiède de noix de St-Jacques
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Filet de loup de mer aux petits légumes		Crevettes grillées au beurre de citron
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Sorbet " Pétales de Roses "		Sorbet
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Carré d'agneau, sauce cassis et vin rouge Riz Légumes du jardin		Filet de boeuf aux truffes Riz Légumes de saison
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Chariot de fromages		Chariot de fromages
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Parfait glacé au Bailey's sauce au café		Nougat glacé au coulis de fruits rouges